Perișoarele de pui sunt o alegere excelentă pentru o masă rapidă, ușoară și gustoasă, fiind potrivite atât pentru prânz, cât și pentru cină. Datorită faptului că sunt preparate din carne de pui, aceste perișoare sunt mai ușoare decât cele din carne de porc sau vită, având totodată un gust delicat și aromat.
Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 4 porții de perișoare de pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru perișoare:
- 500 g carne de pui tocată (piept sau pulpe dezosate).
- 1 ceapă mică, tocată mărunt.
- 1 ou.
- 2-3 linguri pesmet sau fulgi de ovăz măcinați (pentru o variantă mai sănătoasă).
- 2 căței de usturoi, pisați.
- 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat fin.
- Sare și piper, după gust.
- O linguriță de boia dulce sau iute (opțional).
- O linguriță de oregano sau cimbru (pentru un plus de aromă).
Pentru sos:
- 1 conservă de roșii cuburi (400 g).
- 1 ceapă mică, tocată fin.
- 1 cățel de usturoi, pisat.
- 1 lingură ulei de măsline.
- 1 linguriță zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor).
- Sare, piper și busuioc proaspăt sau uscat.
Mod de preparare
1. Prepararea perișoarelor
- Într-un bol mare, amestecați carnea tocată de pui cu ceapa, usturoiul, oul și pesmetul. Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, puteți înlocui pesmetul cu fulgi de ovăz măcinați.
- Adăugați pătrunjelul, sare, piper și condimentele preferate (boia, oregano sau cimbru). Amestecați bine până când compoziția devine omogenă.
- Cu mâinile umezite, formați perișoare de dimensiunea unei nuci. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau pe o farfurie.
2. Prepararea sosului
- Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine transparentă.
- Adăugați usturoiul pisat și mai căliți câteva secunde, având grijă să nu se ardă.
- Turnați roșiile din conservă, adăugați zahărul și condimentați cu sare, piper și busuioc. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor.
3. Gătirea perișoarelor
- La aburi: Dacă doriți o variantă dietetică, gătiți perișoarele la aburi timp de 10-12 minute. Veți obține perișoare fragede și suculente.
- Prăjite: Pentru o textură mai crocantă, prăjiți perișoarele într-o tigaie cu puțin ulei până devin aurii pe toate părțile.
- În sos: Adăugați perișoarele crude direct în sosul de roșii și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, acoperite cu un capac. Acest mod de preparare le face incredibil de fragede și aromate.
Cum să serviți perișoarele de pui
Perișoarele de pui sunt extrem de versatile și pot fi servite alături de diverse garnituri, în funcție de preferințele voastre:
- Paste: Turnați perișoarele și sosul de roșii peste o porție de paste al dente pentru o masă completă.
- Orez: Un orez simplu sau aromat cu șofran este o garnitură clasică și delicioasă.
- Piure de cartofi: Pentru o variantă mai cremoasă și confortabilă, serviți perișoarele cu un piure fin de cartofi.
- Legume sotate: Dacă doriți o masă ușoară și sănătoasă, optați pentru legume sotate sau aburite.
- Mămăligă: Perișoarele în sos de roșii alături de mămăligă sunt o combinație autentică și reconfortantă.
Sfaturi utile
- Pentru mai multă savoare: Adăugați parmezan ras în compoziția de perișoare sau direct în sosul de roșii.
- Variante vegetariene: Dacă aveți oaspeți vegetarieni, puteți înlocui carnea de pui cu linte sau ciuperci tocate fin.
- Pentru copii: Dacă pregătiți perișoarele pentru copii, reduceți cantitatea de condimente și optați pentru o variantă mai blândă.
Perișoarele de pui sunt un preparat simplu, dar versatil, care poate fi adaptat ușor în funcție de preferințele fiecăruia. Cu o textură fragedă și un gust delicios, aceste perișoare sunt ideale pentru o masă ușoară și sănătoasă. Încercați această rețetă și bucurați-vă de un preparat care va deveni cu siguranță un favorit al familiei!
